之前台灣人很喜好去香港旅遊，除了血拼以外，就是為了要吃，只要去香港，就可以吃到最好吃的廣東菜。香港的茶餐廳很早就最先在台灣風行，特殊遭到年青人愛好。因為茶餐廳是因為沒有西餐，但又想要西餐元素所降生出來的產物。
本來不再出書了 但因為這緣由想賭一把
不過她後來想一想，就算店家不在了，透過文字的記載，也能增添讀者對於美食的知識，例如本來漢堡除了牛肉、豬肉，還有魚的漢堡、鷹嘴豆的漢堡等等，就算沒吃到，也能讓知道本來有漢堡有這麼多種可能性，提升讀者的飲食物味。
圖／記者林敬旻攝
點菜除同桌人的喜好 還有這個重點決意吃得開不開心
胡天蘭說：「做飯是很累的，不僅前置功課複雜、後面照舊要收拾，有時辰就放自己一個假，出去外食，吃到本身平常不會做的菜。」簡單來講，這本書就是外食族的工具書翻譯
圖／記者林敬旻攝
吃美食 吃到飽好嗎？
至於吃什麼？到茶餐廳吃飯，ㄧ定要吃菠蘿油翻譯假如沐日來一下就賣光！所以這類耳熟能詳的摒擋就不再贅述，祥發的拿手菜，顯為人知才需要高聲放送。例如台灣人喜歡吃牛肉，他的紅酒牛肉單點來配飯吃就很棒，固然再點個鴛鴦等飲料，就是一餐翻譯
圖／記者林敬旻攝
至於讓她下定決心出書的主因，是聽聞出書市場景氣低迷， 一本新書3翻譯社000本就算是暢銷書翻譯胡天蘭簡直不敢置信「台灣最美的景物是人，台灣人的文化素養紛歧樣。台灣人什麼時候變得不喜好開卷？書是有溫度的，跟手機、電腦完全分歧。年輕人若是不懂的翻書，是很遺憾的。」看到書市低迷的狀況，胡天蘭想要證實台灣人照舊喜歡書的，帶著賭一把的表情，著手規劃這本《天蘭尋味》。
不外她還提醒一個重點。用餐時人多，要斟酌料理的出菜速度。為什麼呢？有些摒擋簡單做，上菜快，這樣才不會讓同桌的人餓太久，點這些摒擋就可以先充飢、解饞。畢竟在飢餓情感下，吃什麼器材都不好吃。
圖／記者林敬旻攝
與曩昔寫書的體例不同，此次以實用為主。之前寫作方式是以一道菜，例如排骨，從作法分歧例如紅燒、豉汁等去探討，之前是以飲食內涵偏多，但便可能一家店只介紹一道菜。但出門吃飯，不可能只點一道菜翻譯是以這挑了101家餐廳，內容涵蓋從便當店、甜點店、巧克力店，中餐、西餐。或是外國朋友來台旅行、好的手信、零食、私房領嘴等，也都包括在內翻譯
此次選在祥發茶餐廳，胡天蘭認為，台灣的茶餐廳祥發算是開山祖師，本身曾屢次拜訪，就算週末的尖峰時刻餐的品質仍是保持必然的水準。台灣茶餐廳的流行，也要感激這些在台灣的港廚。因為只要香港風行什麼，台灣立時就吃獲得翻譯例如之前就只能吃到布丁、蛋塔，後來風行做了木樨凍、流沙包，目前到哪一個茶樓吃不到這兩樣。因為港除經常交遊兩地，香港是他們的家，就把本地風行時尚的吃茶品茗、粵菜帶到台灣，目下當今台灣香港的吃茶品茗幾近零距離翻譯「幾近」是因為在香港當地的食材、備料，照樣有些東西在台灣買不到，9成已跟香港沒什麼差別了。
但她也強調。想要吃到飽，萬萬不要貪廉價，因為代價廉價就不太可能吃到好的器械，就所謂的吃「粗飽」充熱量、充飢罷了。要吃很好的器械，可能照樣要吃單點。必然要吃到飽，若是伴侶多，集會為主、飲食為輔，則可斟酌，但萬萬不要以代價權衡。
午飯吃什麼、晚飯吃什麼？這樣的問題每週乃至每日都曾存在平常對話中翻譯愛吃、也會吃的美食家胡天蘭，睽違七年再出新書，一口氣包括全台101家餐廳，以每家平均5道推薦菜色來算，跨越500道在地甘旨，每天吃一道菜色，一年都還吃不完！三立新聞網特意坐下來與胡姊話家常，聊聊美食、以及外出點菜的小竅門！
「其實，原本已不想再出書了」胡天蘭說道翻譯不想出版的原因，除寫書準備工作繁瑣、是個大工程，另一個就是店家竣事營業，也讓她傷透腦筋。「書才方才出版，某家店就竣事營業翻譯對天成翻譯公司們來講寫餐廳、推薦店家，最怕碰到這種事。真的會感覺很欠好意思，讓讀者想吃卻吃不到翻譯」
飲食很輕易拉近人與人之間的距離。三五密友吃飯聚餐，幾許人，動身之前一定要領會一下伙伴的飲食習慣，有沒有哪些忌諱翻譯例如：有些人不吃兩隻腳的，有的人不吃海鮮等，有的人偏愛酸辣等。看看各人喜愛的比例，選菜對照中性口味佔比高，偏心的佔少數，就能賓主盡歡翻譯
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